Risotto à la truffe noire
Beaucastel vieilles vignes (roussane) 2000
Sandre entier cuit à l'étouffée
Coulée de Serrant 1970
Epaule d'agneau confite
Clos du Mont Olivet 1966
Le Vieux Donjon 1998
Pavé de boeuf
Beaucastel 1989
Rayas 1995
Plateau de fromages
Soufflé
Rayas moelleux 1955
Patrick Baudouin - Maria Juby 1995
les heureux gourmands :
Thierry Sabon (Clos du Mont Olivet)
Jérôme Bressy (Domaine Gourt de Mautens)
Eric Michel
Mike Tommasi
Florent Salce
François Haglund-Morin
Michael Lyons
Alain Drillat
Pierre Payet-Burin
Jean-Philippe Héaumé
Marc Bavay
